Güllaç Tarifi

Güllac Tarifi
Güllaç Tarifi



Malzemeler;
8-9 adet güllaç yufkası
1 buçuk litre süt
1.5- su bardağı şeker
Yarım çay bardağı içilebilir gül suyu, isteğe bağlı ( aktarlardan alabilirsiniz)


Tarifi;

Gül suyu kullanmayacaklar vanilin ile aroma katabilirler.
Süslemesinde file fındık, file badem, antep fıstığı, ceviz ve bolca hindistan cevizi kullanabilirsiniz.
Öncelikle sütü ve şekeri ocağa alıyoruz ve şeker eriyene kadar ısıtıyoruz. (kaynamasın) Sonrasında gül suyu veya vanilyamızı ekleyip şöyle bir karıştırıyoruz.
Sonra derin bir borcama güllaç yaprağımızın ilkini yerleştiriyoruz ( kabımız küçükse yaprakları 4 e bölüp yerleştirebiliriz ve sütlü karışımından üzerine döküyoruz. Daha sonra tekrar güllaç yaprağını üzerine seriyoruz ve sütü tekrar üzerine gezdiriyoruz. Bu işleme tüm yapraklar bitene kadar devam ediyoruz. Ardından kalan sütün tamamını güllaçımızın üzerine döküp buzdolabında 1-2 saat bekletiyoruz. Dolaptan çıkınca bolca fıstık fındık hindistan cevizi serpip servise hazır hale getiriyoruz. Dilerseniz ceviz ve fındıktan arasınada dökebilirsiniz. Ben direk üzerine bolca döküyorum yeterli geliyor. Eveeet nefiis güllaçımız hazır deneyecek olanlara şimdiden

Afiyet şifa olsun

Kiymali Makarna

Kıymalı soslu makarna


Kıymalı makarna tarifi Soslu makarna tarifi

Malzemeler

250 grm kıyma
1 adet domates
1 adet soğan
2-3 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1-2 diş ezilmiş sarımsak
Tuz
Karabiber
Nane
1 paket makarna
2 yemek kaşığı tereyağ veya yarım çay bardağı sıvıyağ

Tarifi;

Makarnamızı haşlanması için ocağa koyuyoruz. Makarna haşlanırken sosumuzu hazırlaya başlıyoruz. Tencereye sıvıyağ ve küp küp doğranmış soğanı alıyoruz ve çok hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. Üzerine kıyma atılıp kavruluna kadar pişirilir. Soyulup doğranmış domates ile salça eklenir. Tuz, karabiber, nane ve sarımsak eklenerek karıştırılır. Kısık ateşte 8-10 dk pişirilir.
Haşlanan makarnayı bir yerde süzdürün ve daha diri olmasını istiyorsanız soğuk sudan gecirip süzdürün. Makarna tenceresine yağı ekleyin ve makarnaların her yerinin eşit miktarda yağlanması için kavurun. Burada yağ oranı damak zevkinize kalmış. Servis tabağına makarna koyup üzerine sos koyarak servis yapabilirsiniz. Veya sos ile makarnayı karıştırarak da servis yapabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun...

Sütlaç Tarifi

Sütlaç Tarifi


Sütlaç

Malzemeler;

5 su bardağı süt
1 su bardağı kırık pirinç
1 su bardağı şeker(damak zevkinize göre)
1 paket vanilya
2 bardak süt (pirinci haşlamak için)

Tarifi;

Pirinçler yıkanır üzerine 2 su bardağı süt konarak haşlanmaya bırakılır. Sütünü tamamen çekmeye yakın 5 su bardağı süt ilave ederek kaynayıp özleşmesi sağlanır. Sonra vanilya ve şekeri eklenip 10 dakika daha kaynatıldıktan sonra kaselere boşaltılıp dinlenmesi sağlanır. Kırık pirinç kullanma sebebim daha güzel kıvam veriyor bu tarifle pirinç unu vs ekleyip tadını bozmanıza gerek kalmıyor.

Afiyet olsun.

Çilekli Limonata

Çilekli Limonata
Çilekli Limonata

Malzemeler
500 gr. ayıklanmış ve yıkanmış çilek
3-4 adet limonun suyu ve kabukları
2 su bardağına yakın şeker(damak zevkinize göre)
2 kg’a yakın su
Bir miktar nane yaprağı




Tarifi;

Çilekleri 1 su bardağı şeker ile rondoda çekin. Limonların suyunu sıkıp üzerine ekleyin. Limonların kabuklarını rendeleyin ve bir kaba alın. Limonlarıda çilekli karışıma sıkın.Daha sonra limon kabuklarını 1 bardak şekerle ovun.5 dakika sonra Üzerine bir miktar sıcağa yakın su ilave ederek şekerin erimesini sağlayın. Büyük kapaklı bir kabın içerisine rondoda incelttiğiniz limonlu çilekleri, ovduğunuz limonların süzgeçten geçirdiğiniz suyunu ve normal su ekleyerek karıştırın. (eklediğiniz toplam su yaklaşık 2 litre olmalıdır damak zevkinize göre şekeri ve yoğunluğunu azaltıp arttırabilirsiniz) İçine yıkadığınız nane yapraklarını da atarak buzdolabında soğutup servis yapın.

Afiyet şifa olsun

Kıymalı Pide

Kıymalı Pide Tarifi


Kıymalı Pide Tarifi



Malzemeler

1 adet yumurta
1 su bardağının 3/2 kadar sıvıyağ
1-2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
2 su bardağı ılık su (sıcağa yakın)
1 paket insant maya
Aldığı kadar un (ele yapışmayacak yumuşak kıvamda)

İç Malzemeler

300-400 gram kıyma
3-4 adet sivri biber
2 adet soğan
3 tane domates
1 kaşık salça (biber salçasıda olabilir)
tuz,karabiber,pulbiber ve arzu ettiğiniz baharatlar

Tarifi:

Öncelikle derin yoğurma kabımıza ılık su ,şeker tuz sıvıyağ ve yumurtanın (akı)nı koyuyoruz.Daha sonra unumuzla birlikte kuru mayayıda atıp yavaş yavaş yoğurmaya başlıyoruz unu azar azar ilave ediyoruzki kıvamını daha kolay bulalım. Hamur ele yapışmayacak yumuşak bir kıvama gelince üzerini kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz... Öncelikle geniş bir tavaya çok az sıvıyağ gezdirip kıymamızı koyup kavurmaya başlıyoruz.Kıyma rengini değiştirdikten sonra küp küp doğranmış soğanlarımızı ekliyoruz,Sonra biber ve en son küp doğranmış domateside salçayıda ekleyip biraz daha kavurup ocağın altını kapatıyoruz.

Hamurumuz iyice kabardıysa mayalanma işlemi bitmiştir. Eşit Yuvarlak bezelere ayırıyoruz ve pide yapımı için tezgahı hafif unlayıp ister elinizle oval şekilde açın isterseniz merdaneylede çok uğraşmadan oval şeklini verebilirsiniz.
Açılan hamurumuza malzemeleri güzelce yayıyoruz daha sonra kenarlarını kapatıyoruz resimdeki gibi. Arzu eden bu aşamada her pidenin üzerine minik minik doğranmış 4-5 parça tereyağ ekleyebilir.
Pidelerimiz bu şekilde hazırlandıktan sonra ayırdığımız yumurta sarısının içine 1 kaşık sıvıyağ ekliyoruz renk ve görünüm açısından parlak olsun pidelerin ince kenarlarına yumurta sarısı karışımından fırçayla sürüyoruz ve fırınlıyoruz. Bizim ev halkı başta eşim olmak üzere yumurtayı çok sevdiği için ben pideye çıkmasına 10-15 dakika kala 3 yumurtayı ayrı bir kapta karıştırdım pideler fırındayken eşitce pay ettim. Bu lezzeti evde denemenizi tavsiye ederim.