Tırtıl Poğaça

Tırtıl Poğaça tarifi ; Tirtil Pogaca

1 adet yumurta
1 su bardağının 3/2 kadar sıvıyağ
1-2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
2 su bardağı ılık su (sıcağa yakın)
1 paket insant maya
Aldığı kadar un (ele yapışmayacak yumuşak kıvamda)

İç Malzemeler

300-400 gram kıyma
3-4 adet sivri biber
2 adet soğan
3 tane domates
1 kaşık salça (biber salçasıda olabilir)
tuz,karabiber,pulbiber ve arzu ettiğiniz baharatlar

Yapılışı:

Öncelikle geniş bir tavaya çok az sıvıyağ gezdirip kıymamızı koyup kavurmaya başlıyoruz. Kıyma rengini değiştirdikten sonra küp küp doğranmış soğanlarımızı ekliyoruz, Sonra biber ve en son küp doğranmış domateside salçayıda ekleyip biraz daha kavurup ocağın altını kapatıyoruz.
Derin yoğurma kabımıza ılık su ,şeker tuz sıvıyağ ve yumurtanın (akı)nı koyuyoruz. Daha sonra unumuzla birlikte kuru mayayıda atıp yavaş yavaş yoğurmaya başlıyoruz unu azar azar ilave ediyoruzki kıvamını daha kolay bulalım. Hamur ele yapışmayacak yumuşak bir kıvama gelince üzerini kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz...
Mayalanan hamurdan küçük boy mandalina boyutunda bezeler alıp merdane ile hafif un serperek tabak büyüklüğünde açın ve uçlarını fotoğraftaki gibi bıçakla kesin ve kıymalı harç ile doldurup sarın. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.


Afiyet şifa olsun ...